Notre collègue a reçu la médaille d’or de l’Académie d’Agriculture à l’occasion de la séance solennelle du 25 septembre récompense destinée à reconnaitre les personnalités qui par leurs travaux scientifiques ou leur action ont contribué de façon remarquable au développement du monde agricole.
Guillaume Roué médaillé Lire la suite »
Coordonné par M.P. Ellies-Oury et J.F. Hocquette. La chaîne de la viande bovine : Production, transformation, valorisation et consommation propose une expertise complète (324 pages !) de la filière bovine et de ses perspectives. Jean- François Hocquette est membre de notre Académie qui ne peut que recommander la lecture de ce nouvel ouvrage sur notre filière trop souvent caricaturée.
Un nouvel ouvrage de référence Lire la suite »
A l’occasion du 22ème congrès mondial de la viande, ce congrès s’est tenu du 30 mai au 1er juin à Dallas, Texas, Etats-Unis et notre collègue académicien Guillaume Roué, président d’Inaporc, l’interprofession porcine française, a été réélu président de l’Office International de la Viande (OIV-IMS).
Guillaume Roué, académicien et président international Lire la suite »
Les amateurs de beaux animaux et de belle viande avaient rendez-vous à Valenciennes le 10 mai dernier pour le traditionnel concours de printemps.
Le concours de Valenciennes, la qualité à l’ancienne… Lire la suite »
le 17 mars 2018 plus de 400 bovins de boucherie en compétition pour le prix de meilleur bœuf de Pâques.
Baraqueville, Concours de Pâques Lire la suite »
Cette réunion s’est déroulée en deux temps d’abord un débat sur « l’homme et les animaux » avec les interventions d’Etienne Bimbenet, philosophe et de Jacques Servière, neurobiologiste, puis l’assemblée générale ordinaire de l’Académie.
Assemblée Générale du 2 mars 2018 Lire la suite »
Notre collègue académicien, Jean François Hocquette, chercheur à l’INRA, répond à cette question dans une conférence TED (Technology, entertainement, and Design) prononcée récemment.
De la fausse viande en 2050? Lire la suite »
Le 13 janvier 2018 se déroule à la Sorbonne le premier forum France Culture « L’année vue par les savoirs » dont le titre est Animal ? Plus de 4000 personnes, dont de nombreux étudiants, ont assisté dans le Grand Amphithéâtre de la Sorbonne aux discussions animées entre les disciplines du savoir sur l’enjeu très contemporain de la place de l’animal dans nos sociétés.
La décoration est un peu sombre et pendant les travaux routiers et urbanistiques du quartier, la circulation est plutôt difficile. Mais arrivé à bon port, on a sous le nez une très belle carte de viandes et d’abats.Tête de veau parfaite, jolie entrecôte de normande, côte de veau sans reproche, selle d’agneau peut-être un peu grassouillette, mais en Normandie on aime l’agneau lourd, ne contrarions pas les habitudes locales.
A Rouen, un repas au Veau d’Or Lire la suite »
