Actus viandes
L’Académie de la Viande célèbre ses 40 ans
C’est sous le parrainage de Christiane Lambert, Présidente du COPA* que s’est tenue la cérémonie organisée à l’occasion du 40ème anniversaire de l’Académie de la
L’évolution de la cuisine française par Alain Dutournier
Réflexions sur le pain, le vin et la cuisine à protéger. Après 7 siècles de recettes codifiées, nous nous devons de respecter les particularités de nos
Baraqueville, Concours de Pâques
le 17 mars 2018 plus de 400 bovins de boucherie en compétition pour le prix de meilleur bœuf de Pâques.
De la fausse viande en 2050?
Notre collègue académicien, Jean François Hocquette, chercheur à l’INRA, répond à cette question dans une conférence TED (Technology, entertainement, and Design) prononcée récemment.
Animal ?
Le 13 janvier 2018 se déroule à la Sorbonne le premier forum France Culture « L’année vue par les savoirs » dont le titre est Animal ? Plus de 4000 personnes, dont de nombreux étudiants, ont assisté dans le Grand Amphithéâtre de la Sorbonne aux discussions animées entre les disciplines du savoir sur l’enjeu très contemporain de la place de l’animal dans nos sociétés.
