Actus académiciens
L’Académie de la Viande célèbre ses 40 ans
C’est sous le parrainage de Christiane Lambert, Présidente du COPA* que s’est tenue la cérémonie organisée à l’occasion du 40ème anniversaire de l’Académie de la
L’évolution de la cuisine française par Alain Dutournier
Réflexions sur le pain, le vin et la cuisine à protéger. Après 7 siècles de recettes codifiées, nous nous devons de respecter les particularités de nos
Sélection pour le Grand prix 2022 de l’Académie
Sondage / enquête en ligne par ferendum.com
Didier Désert, Ambassadeur des viandes d’Auvergne, nouvel Académicien.
Didier Désert est le propriétaire de l’Ambassade d’Auvergne, un temple de la gastronomie du terroir à Paris.Après une longue carrière en entreprise, dont 12 années
L’inventeur de la “Sôcisse de Marseille”, Charles Assirlikian, fait son entrée à l’Académie de la viande!
Né en 1958 dans une famille de boucher, il a, dès son jeune âge, prêté un grand intérêt à ce métier. Sous ses aspects rudes
Disparition brutale de notre ami Charles Maignien
Charles Maignien, membre correspondant de l’Académie de la Viande depuis plusieurs années, nous a quitté mardi dernier.
L’Académie, lors de sa réunion du 22 avril 2022, par la voix de Jacques Giroux, son ami de toujours, lui a rendu un vibrant hommage.
