Catégorie : UNIVERS VIANDE

Remise des Prix de l’Académie 2021

Renouant avec nos traditions et nos préférences, la remise de nos Prix annuels s’est effectuée le lundi 7 février, au cours d’un vrai bon repas, avec nos lauréats bien réels, et une belle réunion d’académiciens sans masque. Ouf, on préfère çà !

Read More »

Un nouvel ouvrage de référence

Coordonné par M.P. Ellies-Oury et J.F. Hocquette. La chaîne de la viande bovine : Production, transformation, valorisation et consommation propose une expertise complète (324 pages !) de la filière bovine et de ses perspectives. Jean- François Hocquette est membre de notre Académie qui ne peut que recommander la lecture de ce nouvel ouvrage sur notre filière trop souvent caricaturée.

Read More »