Baraqueville, Concours de Pâques
le 17 mars 2018 plus de 400 bovins de boucherie en compétition pour le prix de meilleur bœuf de Pâques.
12/04/2018
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Catégorie : UNIVERS VIANDE
De la fausse viande en 2050?
Notre collègue académicien, Jean François Hocquette, chercheur à l’INRA, répond à cette question dans une conférence TED (Technology, entertainement, and Design) prononcée récemment.
02/02/2018
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Animal ?
Le 13 janvier 2018 se déroule à la Sorbonne le premier forum France Culture « L’année vue par les savoirs » dont le titre est Animal ? Plus de 4000 personnes, dont de nombreux étudiants, ont assisté dans le Grand Amphithéâtre de la Sorbonne aux discussions animées entre les disciplines du savoir sur l’enjeu très contemporain de la place de l’animal dans nos sociétés.
01/02/2018
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Elevage et consommation de viande (1)
Notre collègue Claude Allo nous présente cette étude.
C’est en s’appuyant sur l’expertise scientifique de l’Institut que trois chercheurs de l’INRA : notre collègue JF Hocquette, JL Peyraud directeur scientifique adjoint de l’INRA et B. Schmidt ont apporté leur contribution fort documentée sur ce sujet très discuté lors d’une conférence de presse tenue le 8 mars.
25/03/2017
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Elevage et consommation de viande (2)
Le recoupement de plusieurs études impliquant l’Inra permet de dessiner les contours d’un régime alimentaire « durable », de bonne qualité nutritionnelle tout en préservant la sécurité alimentaire mondiale et l’environnement. Pour nos pays industrialisés, cela signifie essentiellement manger un peu moins en quantité, réduire les pertes et gaspillages, et augmenter la part de protéines d’origine végétale dans nos menus.
25/03/2017
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Hymne à la viande : le film Steak (R)évolution
Depuis la rentrée, la viande est sur tous les fronts.
Dans les librairies avec la parution de deux livres sur la place des animaux dans notre société, celui du moine bouddhiste Matthieu Ricard et celui du journaliste Franz-Olivier Gisbert.
25/06/2015
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Treize bonnes raisons de manger de la viande
Les sujets de la viande sont devenus sujets de société. Le dossier de sept pages dans l’édition du week-end du journal Libération daté des 7 et 8 mars 2015 le montre une nouvelle fois.
30/03/2015
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A Rouen, un repas au Veau d’Or
La décoration est un peu sombre et pendant les travaux routiers et urbanistiques du quartier, la circulation est plutôt difficile. Mais arrivé à bon port, on a sous le nez une très belle carte de viandes et d’abats.Tête de veau parfaite, jolie entrecôte de normande, côte de veau sans reproche, selle d’agneau peut-être un peu grassouillette, mais en Normandie on aime l’agneau lourd, ne contrarions pas les habitudes locales.
28/11/2012
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