Réflexions sur le pain, le vin et la cuisine à protéger. Après 7 siècles de recettes codifiées, nous nous devons de respecter les particularités de nos
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Didier Désert est le propriétaire de l’Ambassade d’Auvergne, un temple de la gastronomie du terroir à Paris.Après une longue carrière en entreprise, dont 12 années
Né en 1958 dans une famille de boucher, il a, dès son jeune âge, prêté un grand intérêt à ce métier. Sous ses aspects rudes
Charles Maignien, membre correspondant de l’Académie de la Viande depuis plusieurs années, nous a quitté mardi dernier.
L’Académie, lors de sa réunion du 22 avril 2022, par la voix de Jacques Giroux, son ami de toujours, lui a rendu un vibrant hommage.
Renouant avec nos traditions et nos préférences, la remise de nos Prix annuels s’est effectuée le lundi 7 février, au cours d’un vrai bon repas, avec nos lauréats bien réels, et une belle réunion d’académiciens sans masque. Ouf, on préfère çà !
Belle tablée, belle assistance, belle et amicale réunion : le déjeuner de rentrée l’Académie le 16 septembre 2021 a tenu toutes ses promesses.
C’est bien sûr avec la plus grande tristesse que nous avons appris la disparition de notre ami académicien.
Jean Billault est décédé le 25 février à l’âge de 93 ans. Ses obsèques ont eu lieu le 2 mars en l’église Saint Saturnin de sa chère ville de Nogent sur Marne. Notre Académie, dont il était le vice-président, était représentée par plusieurs de ses membres.
Le Journal Officiel n’est pas tous les jours porteur d’une bonne nouvelle, mais celui du 1er janvier 2021 en livrait une, excellente : Marc Pagès, vice-président de notre Académie et directeur général d’Interbev a été fait chevalier de la Légion d’Honneur au titre du Ministère de l’Agriculture.
