Laguiole prépare le bœuf de Pâques
Tous les professionnels de la filière Aubrac… éleveurs, commerçants, bouchers se sont retrouvés à Laguiole, le samedi 30 et le dimanche 31 mars, pour le festival des bœufs gras de Pâques.
Catégorie : VIE DE L’ACADÉMIE
Assemblée Générale du 1er mars 2019
En introduisant la réunion le président François Landrieu, remercie les membres présents et présente les excuses des quelques membres empêchés.
2018 : Prix littéraire et prix scientifique
Un philosophe, une scientifique se sont vu décerner les prix 2018…
de l’Académie de la Viande au cours d’un déjeuner servi au restaurant Boucherie Roulière, le 3 décembre.
Séance plénière du 5 novembre 2018
Compte-rendu de la séance plénière de l’Académie tenue à Paris dans une salle de réunion d’Interbev, le lundi 5 novembre 2018 à 15h00.
Concours d’automne à Roanne
Samedi 20 octobre, plus de 400 bovins de boucherie de race Charolaise ont participé au Concours d’automne de Roanne (Loire) notamment pour l’attribution du Prix de l’Académie de la viande.
L’Académie à Bordeaux et Bazas
La viande et le vin partagent une longue et riche histoire dans la gastronomie et ils se retrouvent souvent associés à la table des gourmets. Apprendre à déguster un bon vin, apprendre à savourer une bonne viande tel était le programme des académiciens de la viande lors de leur déplacement en Nouvelle Aquitaine, les 24 et 25 septembre dernier.
Guillaume Roué médaillé
Notre collègue a reçu la médaille d’or de l’Académie d’Agriculture à l’occasion de la séance solennelle du 25 septembre récompense destinée à reconnaitre les personnalités qui par leurs travaux scientifiques ou leur action ont contribué de façon remarquable au développement du monde agricole.
Guillaume Roué, académicien et président international
A l’occasion du 22ème congrès mondial de la viande, ce congrès s’est tenu du 30 mai au 1er juin à Dallas, Texas, Etats-Unis et notre collègue académicien Guillaume Roué, président d’Inaporc, l’interprofession porcine française, a été réélu président de l’Office International de la Viande (OIV-IMS).
Le concours de Valenciennes, la qualité à l’ancienne…
Les amateurs de beaux animaux et de belle viande avaient rendez-vous à Valenciennes le 10 mai dernier pour le traditionnel concours de printemps.
Assemblée Générale du 2 mars 2018
Cette réunion s’est déroulée en deux temps d’abord un débat sur « l’homme et les animaux » avec les interventions d’Etienne Bimbenet, philosophe et de Jacques Servière, neurobiologiste, puis l’assemblée générale ordinaire de l’Académie.