Et c’est déjà la 20ème édition d’un concours qui rassemble la fine fleur des bovins de boucherie de la race Aubrac et croisés avec en tête de gondole l’IGP « Génisses Fleur d’Aubrac ».
Le JT de 13h00 de TF1 a consacré un long reportage à ce concours et plus particulièrement au travail du jury pour sélectionner, classer et primer les meilleurs animaux. On a ainsi pu voir tout le sérieux qu’apporte notre collègue académicien de la viande Jean Yves Renard aux « maniements » des animaux pour en apprécier la qualité, le rendement avec l’espérance d’une très bonne viande.
Cette année le prix de l’Académie a été décerné au Gaec d’Imbernet 12210 Montpeyroux pour une génisse qui va régaler les clients de la boucherie Conquet de Laguiole qui en a fait l’acquisition.
L’éleveur et le boucher ont reçu des mains de Jean Yves Renard la plaque de l’Académie de la Viande comme en atteste la photo.
