Bruno Carlhian

Christophe Ip Yan Fat (à gauche), capitaine de l’Equipe de France championne du monde de boucherie.

Science et savoir-faire récompensés par l’Académie de la viande

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L’Académie de la Viande s’est réunie le 10 décembre dernier à Paris pour une mémorable cérémonie solennelle. Outre l’intronisation de nouveaux membres, l’Académie a procédé à la remise de ses prix, le Grand Prix revenant à l’Équipe de France de boucherie championne du monde. (Ci-dessus, Christophe Ip Yan Fat (à gauche), capitaine de l’Équipe de […]

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Assemblée générale 2025 de l’Académie de la Viande

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Conseil renouvelé et ambitions renforcées ! L’assemblée générale statutaire de l’Académie de la Viande, qui s’est tenue le 28 février dernier dans les locaux du ministère de l’Agriculture à Paris, a procédé au renouvellement de son conseil d’administration et de son bureau. A cette occasion, le conseil a attribué à Jean-François Blanc le titre de

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