Il remercie les présents, excuse les absents, et confirme que le quorum est atteint avec les participants présentd à cette réunion. Il indique, qu’en outre, la plupart des Académiciens qui se sont excusés ont adressé leur pouvoir.
La liste des présents et représentés est jointe en annexe au compte-rendu de cette assemblée générale.
Il rappelle l’ordre du jour :
· Comptes financiers et budget
· Rapport d’activité du président,
· Renouvellement du Conseil d’Administration
· Programme de travail 2022
1) Comptes financiers et budget
Brigitte Richon en tant que trésorière présente les comptes 2021 :
Les recettes se sont élevées à 18 912 €, constituées pour une part significative de la subvention d’INTERBEV pour 12 000 €; la cotisation 2021 était fixée à 45 €. À ce jour, la trésorière informe l’assemblée que 41 cotisations ont été encaissées, une relance a été adressé aux Académiciens retardataires. Elle donne un bref aperçu des principaux postes de dépenses :
· dotation remise aux lauréats des prix de l’Académie,
· Marquage des médailles,
· Fourniture des plaques pour les concours d’animaux,
· traduction de la V4 du dictionnaire de la viande
· mise en ligne et élaboration du dictionnaire ontologique.
Les comptes 2021 sont approuvés à l’unanimité des présents et représentés.
Pour 2022 il est proposé de reconduire le montant de la cotisation à 45 € pour 2022.
Cette proposition est approuvée à l’unanimité des présents et représentés.
Brigitte Richon attire l’attention de l’assemblée sur deux points :
· Le nombre de dictionnaire en version papier est, à ce jour, d’une douzaine : la question de la ré–édition papier de la V4 est posée. Elle se propose de recueillir les devis qui seront soumis lors de la prochaine réunion de l’Académie.
· La nécessité de proposer le projet de convention à INTERBEV qui doit être articulée autour du programme d’actions envisagée par l’Académie afin de bénéficier du soutien de l’Interprofession.
Bernard Greffeuille remercie Brigitte Richon pour sa contribution et souligne son fort investissement dans le suivi des travaux de l’Académie, au côté du président François Landrieu.
2) Rapport d’activité
Bernard Greffeuille rappelle les raisons pour lesquelles François Landrieu n’a pas pu présider les travaux aujourd’hui. Il fait part du souhait de François de se retirer de la présidence en regard de son état de santé.
Le président de séance donne lecture du rapport d’activité transmis par François.(texte figurant en annexe). En dépit de la crise COVID, l’Académie a poursuivi son activité avec quelques temps forts notamment autour de la remise des différents prix annuels.
Le rapport d’activité est approuvé à l’unanimité des présents et représentés.
Pour conclure, Bernard Greffeuille rappelle le rôle capital qu’a joué François Landrieu au cours de ses quinze années de Présidence de l’Académie, au cours desquelles il a eu à cœur de poursuivre le chantier ouvert par Georges Chaudieu au service de la Viande. Après avoir souligné la confiance et l’amitié le liant à François, il propose qu’il soit nommé Président d’honneur de l’Académie.
L’Assemblé se lève et applaudit, longuement et chaleureusement, François Landrieu et approuve, avec émotion et à l’unanimité, cette désignation.
3) Renouvellement du Conseil d’Administration
Conformément aux statuts, l’Assemblée doit procéder au renouvellement du Conseil d’Administration qui comporte 12 membres ;
· 8 ont souhaité se représenter pour un nouveau mandat: Jean-Luc Angot, Jean-François Blanc, Jean-louis Bignon, Jeanne Brugère-Picoux, Jean-François Hoquette, Bernard Greffeuille, Marc Pagès et Brigitte Richon,
· 4 candidatures ont été reçues : Francis Fauchère, Jacques Giroux, Véronique Langlais et Bruno Millet
Il n’y a pas d’autre candidature qui se manifeste en séance.
L’Assemblée élit ce nouveau Conseil à l’unanimité des présents et représentés
4) Programme et actions à conduire :
Bernard Greffeuille rappelle que l’objet de l’Académie est très large et très ouvert et permet d’aborder de nombreux sujets, notamment en vue de formuler des avis éclairés et motivés, s’appuyant sur la diversité des compétences réunies par tous les Académiciens.
Il est attiré l’attention de l’assemblée sur plusieurs productions audiovisuelles méritant d’y porter un regard :
· Le film « Tendre et saignant »
· La série de M6 sur les femmes en boucherie
· Le film « Barbaque »
Des démarches seront accomplies pour permettre à tous les membres de l’assemblée de visionner ces productions, notamment, dans la perspective la remise des prix 2022.
5) Élections de nouveaux Académiciens
L’Académie dispose de 50 sièges dont 45 sont, actuellement, pourvus. Il est proposé d’accueillir 3 nouveaux membres :
· Rémi Fourrier, membre correspondant de l’Académie depuis plusieurs années,
· Charles Assirlikian, Boucher charcutier à Marseille,
· Didier Déserts, restaurateur à Paris.
Ces candidatures sont acceptées à l’unanimité des présents est représentés. Ces trois nouveaux Académiciens seront accueillis lors de la prochaine réunion de l’Académie
6) Dictionnaire ontologique
Moïse Kombolo-Ngha présente le travail qu’il a conduit dans le cadre de l’INRAE de Clermont-Ferrand sur le dictionnaire de la viande. L’objectif est de mettre en ligne le dictionnaire sous forme numérique et de pouvoir ainsi :
· conduire des recherches sur le dictionnaire à partir d’un thésaurus,
· d’enrichir régulièrement les contenus,
Le thésaurus pourra ainsi, très prochainement, être mis en ligne sur le site de l’Académie.
Le sérieux de ce travail est largement salué par les Académiciens qui félicite Moïse qui a été récemment désigné membre correspondant de l’Académie.
Après quelques échanges nourris sur le thème de la cuisson « à juste température des viandes », Bernard Greffeuille propose de réunir le Conseil d’Administration en vue de l’élection du nouveau bureau.
Il remercie les participants et leur donne rendez-vous sur le stand d’INTERBEV au traditionnel repas du SIA.
La séance est levée à 12h30.
