carrière

• 1988-1994 : Responsable du laboratoire de la Boucherie familiale Massot à Samognat.
• 1994-1996 : Brevet de maîtrise.
• 1997-2000 : concours nationaux Boucherie-étal à Lyon, Nantes, Bourg-en-Bresse, Troyes….
• 1998-2000 : Conseiller d’enseignement technologique.
• 2000-2003 : professeur en lycée professionnel.
• 2000 : sélection « Un des Meilleurs Ouvriers de France ».
• 2001 : première place au Concours national de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse.
• 2002 : première place au Concours National au SIRHA de Lyon. Concours de titularisation pour l’Education Nationale PLP2 Boucherie.
• 2003 : première place au Concours National SERBOTEL de Nantes.
• 2003 : reprise de l’entreprise familiale.
• 2004-2008 : Conseiller d’enseignement technologique.
• 2007 : création du premier site artisanal de vente de viandes en ligne : www.monboucher-enligne.com
• 2007 : Jury MOF.
• 2009 : collaboration au livre de recettes « Les meilleurs recettes des Meilleurs Ouvriers de France », tome 2.
• 2010 : Jury MOF.
• 2011 : Mercure d’Or ecommerce.
• 2012 : Jury au Concours européens des Jeunes Bouchers.
• 2012 : classé dans le TOP 10 des meilleurs boucheries françaises par « Gault et Millau ».
• 2012-2014 : Professeur de l’Education nationale.
• 2014-2016 : Consultant Coureur pour la restauration.
• 2016 : Création d’une équipe de France de boucherie « team France Boucherie » pour défendre nos couleurs dans une compétition internationale en Australie, promouvoir notre métier et la formation, soutenir l’élevage Français, transmettre notre savoir et savoir faire en France et à l’étranger.

« Tout débute en 1980 alors que je voulais devenir moniteur de ski ! le besoin d’indépendance financière et des parents bouchers on fait le reste ! Après des années de formation en boucherie et charcuterie je reprends l’entreprise familiale en 2003 année ou j’obtiens le titre « Un Des Meilleurs Ouvriers de France » . Je monte le premier site artisanal de vente en ligne de viande en 2008. Je revends l’entreprise en 2012 et transmets mon savoir faire en lycée professionnel jusqu’en 2014. Je suis aujourd’hui consultant et sourceur pour la gastronomie européenne mais plus que jamais boucher Artisan !! »