Brigitte Richon

Née en 1948 à Bône (Algérie).

formation

1971 : Histoire de l’Art, Histoire, Géographie, Université d’Aix-en-Provence

carrière

Depuis 1972 : free-lance dans l’édition : iconographe, documentaliste, directeur de collection, éditeur.

publications

Nombreux ouvrages sur la filière agroalimentaire et plus particulièrement sur la filière viande : les métiers, les produits, les recettes.
Quelques titres :
• Saveurs de la viande
• Produits tripiers : 30 siècles d’histoire gourmande.
• Commerçants en bestiaux
• dans la collection Des mots et des saveurs : Le bœuf, l’agneau, le veau.
• dans la collection Les races bovines : Le Charolais, La Limousine, La Normande, La Blonde d’Aquitaine, La Bazadaise, La Salers.
• dans la collection 200 métiers : 200 métiers du cheval, 200 métiers d’éleveurs bovin et ovin, 200 métiers de vignerons.
• dans la collection Planète Viande : Commerçants et industriels de la viande en France, Les Concours d’animaux de Boucherie, Les marchés et les commerçants en bestiaux en France.