du 3 au 7 septembre 2026
Pré-Programme
Merci de compléter toutes les options du formulaire d’inscription ci-dessous pour nous faire part de votre intention de participation sous quinzaine. Votre retour rapide est indispensable pour l’organisation de ce déplacement.
Jeudi 3 septembre 2026
9 h 00 : Départ de Bordeaux pour ceux qui partiront en voiture
Déjeuner al Monumento de Pastor à Ameyougo avec agneau sous signe de qualité
Après-midi : Rencontre, échange et visites des différentes sites de production et de vente de
UNE ENTREPRISE ELEVAGE ET VIANDE qui a plusieurs sites (élevage, engraissement ; abattoir …)
Nuit à Valladolid
Vendredi 4 septembre 2026
Matin : Transfert à Salamanque
Journée autour de rencontre, échange et visites des différentes sites de production et de vente de UNE COOPERATIVE ELEVAGE ET VIANDE qui a notamment ses propres boucheries et ses propres sites de vente en ligne
https://www.dehesagrande.com/quienes-somos/#la-cooperativa
Visite guidée de Salamanque et nuit à Salamanque
Samedi 5 septembre 2026
10 h- 14 h : SALON SALAMAQ
Conférence de presse dans le cadre de la journée de la Nouvelle Aquitaine
Visite de la foire
Cocktail-networking sur le stand de la Nouvelle-Aquitaine en présence des autorités locales et des différents professionnels des races autochtones, espagnoles et françaises
15 h – 19 h 00 : Déplacement dans la zone des grands séchoirs de porcs ibériques GUIJUELO
Rencontre avec des grands faiseurs de jambon ibérique, bellota …
Soirée à Ciudad Rodrigo ou à Salamanque. Nuit Salamanque
Dimanche 6 septembre 2026
Matinée : Présence sur le salon et RDV avec PROVACUNO : l’interprofession de la viande qui est basée à Madrid mais qui a un stand à SALAMAQ et avec qui nous pourrions organiser une réunion sur leur stand, une dégustation de viande …
www.https://alejandro-gutierrez-se-incorpora-a-provacuno-como-nuevo-director-adjunto/
https://www.provacuno.es/sector-vacuno-de-carne
RDV AVEC TIERRA DE SABOR, signe de qualité de la junta de castilla y léon
ITW dans le cadre de VACUNO DE ELITE
Après-midi : visite de l’élevage de Juan Ramon ou autre éleveur (races bovines : limousine, blonde et bazadaise et races locales et élevage de porcs noirs ibériques) Nuit à Salamanque
Lundi 7 septembre 2026
8 h 00 : Départ hôtel
11 h 00 –13 h 00 Visite de la cathédrale de Burgos et de la ville
13 h 00 –15 h 00 Déjeuner à Burgos
20 h 00 : Retour Bordeaux