Notre collègue Académicien, Jean-François Hocquette, avec l’appui des membres du Comité de Rédaction de la publication “Viande et produits carnés” a pré- sélectionné les études suivantes parues dans VPC au cours des derniers mois. L’Académie de la Viande, lors de sa session du 15 septembre prochain, procèdera au vote pour la désignation du prix scientifique 2023. Vous pouvez consulter ces études en cliquant sur leur lien respectif ci-dessous.