Kenza Badyine

Visite de l’Académie de la Viande en Aveyron

Le 4 octobre 2023, une dizaine de membres de l’Académie de la Viande se sont rendus en Aveyron, autour du président Greffeuille pour faire connaissance avec la filière ovine régionale qui lui est chère.  Après la visite des installations de son entreprise familiale à Capdenac, les académiciens se sont rendus au cimetière voisin de Cassanus …

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Le Congrès Mondial des Sciences Animales 2023

Du 26 aout au 1er septembre a eu lieu à Lyon le Congrès EAAP + WAAP + Interbull 2023. Ce congrès international est co-organisé par la Fédération Européenne des Sciences Animales (EAAP), l’Association Mondiale des Productions Animales (WAAP), Interbull (Sous-Comité Permanent du Comité International pour l’enregistrement des Animaux) et d’autres partenaires. Le thème général de ce Congrès était …

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Nigel Scollan

Le 28 août 2023 à Lyon, dans le cadre du Congrès Mondial des Sciences Animales, le président de l’Académie de la Viande remettra un prix scientifique exceptionnel au professeur irlandais le docteur Nigel Scollan. Nigel Scollan est directeur de l’Institute for Global Food Security et professeur de sciences animales à l’Université Queens, à Belfast. Le …

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L’évolution de la cuisine française par Alain Dutournier

Réflexions sur le pain, le vin et la cuisine à protéger. Après 7 siècles de recettes codifiées, nous nous devons de respecter les particularités de nos territoires sans nous déposséder de nos “savoir-faire” ! “Enfant des Gaves et de l’Adour, J’ai appris dès mon plus jeune âge à respecter et apprécier l’authenticité des produits. Les Pyrénées, …

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Sommet International sur le rôle de l’élevage et de la viande dans notre société

En octobre 2022, notre collègue Jean-François Hocquette participait au Sommet International qui s’est réuni à Dublin afin de déterminer les bénéfices et défis de la viande, dans le but de repositionner le rôle de celle-ci. L’élevage et la production de viande ont un impact important sur la société, l’environnement et l’économie. Lors de cette réunion …

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