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Elevage et consommation de viande (1)

Notre collègue Claude Allo nous présente cette étude.
C’est en s’appuyant sur l’expertise scientifique de l’Institut que trois chercheurs de l’INRA : notre collègue JF Hocquette, JL Peyraud directeur scientifique adjoint de l’INRA et B. Schmidt ont apporté leur contribution fort documentée sur ce sujet très discuté lors d’une conférence de presse tenue le 8 mars.

Elevage et consommation de viande (2)

Le recoupement de plusieurs études impliquant l’Inra permet de dessiner les contours d’un régime alimentaire « durable », de bonne qualité nutritionnelle tout en préservant la sécurité alimentaire mondiale et l’environnement. Pour nos pays industrialisés, cela signifie essentiellement manger un peu moins en quantité, réduire les pertes et gaspillages, et augmenter la part de protéines d’origine végétale dans nos menus.