19
Jeu, Sep

Consécration des acteurs

L’Académie promeut la recherche de l’excellence par la mise en exergue des acteurs de la filière. 

mission consecrationL’Académie promeut la recherche de l’excellence par la mise en exergue des acteurs de la filière. Dans tous les métiers de la filière, des entreprises et des individus font preuve d’une maîtrise technique et d’une créativité encore trop méconnue

Des scientifiques proposent de nouvelles approches de la qualité. Les meilleurs d’entre eux se voient décerner la médaille de l’Académie.

L’ouverture de restaurants spécialisés par des chefs de renommée, appuyés sur des fournisseurs sélectifs est un encouragement à tous ceux, de plus en plus nombreux, qui souhaitent mettre en avant des viandes et charcuteries dans leurs menus. Nous distinguons et encourageons leurs initiatives.