Jean-François MALLET
2013 : "Viandes", livre de cuisine
Prix de l'Académie
Décerné chaque année à une personnalité ayant publié ou réalisé une oeuvre intellectuelle et artistique concernant l'univers de la viande.
2010 : "Le vrai régime anticancer"
David KHAYAT
2008 : "Veaux, vaches, cochons et compagnie"
Philipe GAUVREAU et Maurice TROLLIET
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Le dictionnaire
800 pages, 1.000 mots, 200 illustrations, le Dictionnaire de l'Académie de la Viande français-anglais est paru à l'occasion du Congrès Mondial de la Viande (4-6 juin 2012 à Paris).
L'ouvrage (2012) et la version numérique augmentée et mise à jour (2014) sont en vente sur le site des Editions Autres Voix