Jean-François MALLET
Prix de l'Académie
Décerné chaque année à une personnalité ayant publié ou réalisé une oeuvre intellectuelle et artistique concernant l'univers de la viande.
2010 : "Le vrai régime anticancer"
David KHAYAT
2008 : "Veaux, vaches, cochons et compagnie"
Philipe GAUVREAU et Maurice TROLLIET