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Mer, Oct

L’Académie de la Viande au Concours de St Christophe-en-Brionnais

La fine fleur des bovins charolais...

de boucherie était représentée le 7 septembre dernier au Grand Concours de St Christophe, capitale du Brionnais en Saône et Loire, cette superbe région reconnue pour le savoir-faire de ses éleveurs et pour la qualité exceptionnelle de ses prairies d’embouche.

A St Christophe, 240 bovins charolais ont concouru pour remporter les différents prix de ce « grand concours », l’un des plus prestigieux du calendrier. Parmi les plaques les plus recherchées, celle distribuée par l’Académie de la Viande, qui récompense un animal exceptionnel, classé par un jury d’experts.

Notons au passage le beau succès populaire de la manifestation, et le bon niveau de la présentation. Les concours d’animaux de boucherie de haute qualité montrent encore et toujours un excellent dynamisme.

C’est donc une génisse de plus de 550 kg de viande qui a remporté le prix de l’Académie. Elle est née, a été élevée et finie dans l’élevage de Pierre Desloirs à Couches en Saône-et-Loire.

Pour en déguster la viande, il suffira de faire ses emplettes à la boucherie-traiteur Antonio De Sousa, bien connue à Montceau-les-Mines (19 rue Jean Didier), qui en a fait l’acquisition. Les stars ont un prix : 11€/kg net pour cette super championne, des cours situés entre 7,50 et 10,00 € pour les autres catégories

Notre collègue académicien, Jean-Yves Renard, également président de La Fédération des concours d’animaux de boucherie (FNCAB), a remis les plaques Prix de l’Académie de la Viande aux deux lauréats qui l’arborent fièrement à ses côtés.

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Le dictionnaire

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