26
Mer, Jui

Le bœuf de Pâques à Barrequeville

Considéré comme l’un des plus beaux concours de Pâques ...

 Barraqueville en Aveyron a accueilli le 17 mars 2018 plus de 400 bovins de boucherie en compétition pour le prix de meilleur bœuf de Pâques. Jean Pierre Pernod en a même parlé au JT de13h sur TF1.

Les principales races à viande s’y retrouvent : la charolaise, la limousine, la blonde d’Aquitaine et bien sûr la race du pays l’aubrac.

C’est une génisse de race limousine, âgée de 36 à 40 mois, d’un poids de carcasse d’environ 540 kg, née et élevée par Jean Michel Fau, 12290 Canet de Salars qui a remporté le Prix de l’Académie de la Viande. Et pour Pâques elle sera sur l’étal du boucher bien connu de Rodez, Mr Azémar qui en a fait l’acquisition.

Les plaques du prix de l’Académie ont été remises, l’une à l’éleveur, l’autre au boucher par Jean Yves Renard académicien et président de la Fédération des concours d’animaux de boucherie.

Sur la photo de gauche à droite : l’éleveur Jean Michel Fau et son épouse, notre collègue Jean Yves Renard et le boucher Mr Azémar.

Recherche

Nous contacter

Le dictionnaire

 dicoviande250

800 pages, 1.000 mots, 200 illustrations, le Dictionnaire de l'Académie de la Viande français-anglais est paru à l'occasion du Congrès Mondial de la Viande (4-6 juin 2012 à Paris).

L'ouvrage (2012) et la version numérique augmentée et mise à jour (2014) sont en vente sur le site des Editions Autres Voix