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Lun, Aoû

Fête du Charolais à Saulieu

La 66e  édition de la traditionnelle Fête du Charolais ...

Les 18-19-20 aout derniers s’est déroulée à Saulieu la 66e  édition de la traditionnelle Fête du Charolais, créée en 1950 à l’initiative notamment de notre ami académicien, le regretté comte Bernard de Voguë. Cette belle manifestation est aujourd’hui présidée par Jean Marie Cap qui veille sur un Concours de bovins de boucherie de haute qualité, agréé par la FNCAB (fédération nationale dont le président est notre ami académicien Jean-Yves Renard).

Le Concours  a réuni cette année 172 bovins charolais dans les catégories génisses, culardes, mulotes, bœufs, milots, vaches de moins de 5 ans, vaches 5-8 ans.

Outre le concours bovins, la Fête du Charolais accueille d’autres concours de grande qualité : les ovins charollais, les chevaux de trait de l’Auxois ainsi qu’une exposition avicole, désormais classée « exposition nationale », avec cette année quelque 800 bêtes exposées (Ndlr : dont notamment une très belle présentation de lapins Fauves de Bourgogne, race chère à mon cœur et à mes affinités bourguignonnes.  FL).

Le jury des professionnels a notamment décerné la plaque du Prix de l’Académie de la Viande à une génisse du prix de championnat, appartenant à MM. Laurent et Francis Michot du Gaec de Cherchilly à Marcheseuil, en Côte d’Or. Et c’est la boucherie de Mathieu Billard, bien connue à Saulieu au 18 de la rue Vauban, qui l’a achetée. La génisse de 3 ans faisait partie d’un lot qui a été négocié entre 5,80 et 7,00 €/kg net sur pied. Pour référence, le prix de championnat a été cette année négocié ici à 8,00 €/kg. A l'abattoir, la carcasse a été notée EE+ pour un poids de 571,80 kg.

Le Prix a été remis au cours de la cérémonie officielle par le président de l’Académie, François Landrieu, accompagné par notre secrétaire René Laporte. Ils ont  ainsi pu présenter au public les actions et les buts de notre association, et féliciter les heureux gagnants.

 

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