Chaque année, l'Académie distingue plusieurs oeuvres culturelles (livres,journaux,films...) et remet à l'auteur de l'une d'entre elles son Prix récompensant un travail en liaison avec le domaine de la viande.
Cette remise est l'occasion d'une rencontre autour d'un repas avec des représentants des médias. Le lauréat se voit remettre un chèque et la médaille de l'Académie.
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Le dictionnaire
800 pages, 1.000 mots, 200 illustrations, le Dictionnaire de l'Académie de la Viande français-anglais est paru à l'occasion du Congrès Mondial de la Viande (4-6 juin 2012 à Paris).
L'ouvrage (2012) et la version numérique augmentée et mise à jour (2014) sont en vente sur le site des Editions Autres Voix