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Jeu, Oct

La viande, on peut aussi en dire du bien

L’émission Bibliothèque Médicis, présentée par Jean Pierre Elkabbach (qui fit ce soir-là l’aveu de son végétarisme) et diffusée le samedi 26 juin à 21h sur la chaine LCP-Public Sénat avait pour thème l’alimentation, les régimes, les aliments « anti », et plus philosophiquement le « rapport au corps » qui torture beaucoup nos consciences modernes.

Nous avons pour notre part retenu les propos des deux médecins présents, le Professeur cancérologue David Khayat qui publie chez Odile Jacob « Le vrai régime anti cancer » et le docteur Pierre Dukan, connu pour le succès international de son régime et qui traitait cette fois des « 30 aliments de protection contre la maladie d'Alzheimer ». Le 3ème participant était le chef triple étoilé Michel Guérard, l’un des créateurs de la cuisine « minceur et santé » dans son établissement fameux d’Eugénie-les-Bains.
Enfin Michaela Marzano, enseignante, qui publie : « La philosophie du corps » et dont nous avouons sans honte que nous n’avons strictement rien compris de ce qu’elle tentait d’expliquer. Les affirmations des médecins sont particulièrement claires et nettes : la viande n’est absolument pas en cause dans les pathologies cancéreuses, c’est un aliment parfaitement adapté à la nutrition humaine, et les méfaits de la viande proférés en permanence relèvent du plus pur mythe. Seul bémol introduit par le professeur Khayat : le fer assimilable de la viande de bœuf n’a peut-être pas toutes les vertus qu’on lui prête. 

François Landrieu

 

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