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Jeu, Sep

Jean Billault

Né en 1928, à Paris. 

Téléphones : 01 48 73 11 02 - 06 82 33 43 12 

Formation 

• 1944 : brevet élémentaire.

• 1949 : formation élève-officier de réserve, École militaire d’Administration.

• 1952 : certificat d’Organisation Scientifique du Travail, CNAM.

• 1953 : brevet professionnel de boucher.

Carrière

• 1945-1948 : apprentissage au métier de  boucher : abattage, transformation, vente.

• 1948-1949 : service national.

• 1950-1952 : employé dans l’industrie de la viande : contrôle du travail , puis service des achats.

• 1952-1957 : co-responsable d’une entreprise de boucherie.

• 1957-1965 :  ouverture de l’École Supérieure des Métiers de la Viande (ESMV): enseignant, chef des travaux. 

• 1965-1991 : directeur de l’ESMV.

• 1966-1971 : travaux de recherche (ministère de l’Agriculture) Action concertée avec ESMV, l’INRA et ENVA (école nationale des vétérinaires d’Alfort).

• 1972-2000 : président de la « classe boucherie » pour le Concours « d’Un des Meilleurs Ouvriers de France » (MOF).

• 1982 : membre correspondant de l’Académie d’Agriculture de France.

• 1991 : départ à la retraite.

• à partir de 1992 : directeur honoraire de l’ESMV : participation aux travaux relatifs à la formation professionnelle, aux actions de l’Interprofession bétail-viande, etc, dans le cadre de la Confédération Française de la Boucherie.

Distinctions

• 1975 : chevalier de l’Ordre national du Mérite de la République de Côte-d’Ivoire.

• chevalier du Mérite agricole.

• 1999 : officier de l’Ordre National du Mérite, France (1999).

 

 

 

 

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