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Jeu, Sep

Jean-Jacques Arnoult

Né en 1953, à Paris 

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Formation 

• 1977 : Ingénieur Electronique, Electrotechnique et Informatique – ESIEE (CCI Paris). 

• 1978 : Préparation d’un 3ème cycle de gestion à l’ISG en partenariat avec l’université de San Diego (USA).  

Carrière

• 1978 : Responsable informatique dans une société d’assurance. 

• depuis 1990 : PDG de Arnoult SA,  société familiale créée à la fin du 19ème siècle.  Elle commercialise des viandes et abats de bœuf, veau, agneau et porc. La clientèle est constituée principalement de services et collectivités, abattoirs, ateliers de transformation, industriels de l’agroalimentaire, grossistes, fournisseurs de centrales d’achats et d’hypermarchés, commerce traditionnel, restauration hors foyer, restauration traditionnelle (jusqu’aux plus grandes toques étoilées). Les échanges commerciaux intracommunautaires se font avec les 27 pays de l’UE. 

• depuis 2009 : président confédéral de la CNTF (Conférence Nationale de la Triperie Française).

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Le dictionnaire

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800 pages, 1.000 mots, 200 illustrations, le Dictionnaire de l'Académie de la Viande français-anglais est paru à l'occasion du Congrès Mondial de la Viande (4-6 juin 2012 à Paris).

L'ouvrage (2012) et la version numérique augmentée et mise à jour (2014) sont en vente sur le site des Editions Autres Voix