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Jeu, Oct

Jean Dijols: meilleur fromage de tête

L’Oreille d’Or, prix suprême récompensant le meilleur fromage de tête, revient cette année à Jean Dijols. Maître Charcutier de l’Est parisien originaire de l’Aveyron. Jean Dijols a remporté, le 11 février dernier, la Coupe de France du Fromage de Tête-Trophée Jean Carmet qui couronne, depuis 17 ans, le meilleur fromage de tête de l’Hexagone.
Le jury est composé de MOF, membres de la Confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine, confréries gastronomiques, personnalités, journalistes, consommateurs et partenaires de la profession. le remise du prix s'effectuera le 28 mars aux Salons Hoche, à Paris.

Jean Dijols n'est pas un inconnu. Il a déjà remporté de très nombreux trophées français et européens. On peut le retrouver sur les marchés de Chelles (77), de Sucy en Brie, (94), du Plessis-Trevisse (94), de Chesnay-Gagny (93), de Gournay-sur-Marne (93) et de Saint-Maur-des-Fossés – Champignol, La Varenne et Les Marronniers (94), sous l’enseigne Le Comptoir des Charcuitiers

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Le dictionnaire

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800 pages, 1.000 mots, 200 illustrations, le Dictionnaire de l'Académie de la Viande français-anglais est paru à l'occasion du Congrès Mondial de la Viande (4-6 juin 2012 à Paris).

L'ouvrage (2012) et la version numérique augmentée et mise à jour (2014) sont en vente sur le site des Editions Autres Voix