Acheté récemment à la boucherie Faussabry, à Verneuil-sur-avre (27), un morceau de jarret arrière entièrement dénervé et épluché...
L'épluchage, du travail de pro !
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Le dictionnaire
800 pages, 1.000 mots, 200 illustrations, le Dictionnaire de l'Académie de la Viande français-anglais est paru à l'occasion du Congrès Mondial de la Viande (4-6 juin 2012 à Paris).
L'ouvrage (2012) et la version numérique augmentée et mise à jour (2014) sont en vente sur le site des Editions Autres Voix